离心喷雾干燥机的型式分类有多种，按流程可分为：开放式、关闭循环式、自惰循环式和半关闭循环式；按喷雾和气体流动方向分为：并流型、逆流型及混合流；按雾化办法可分为：离心式、压力式和气流式。其中，雾化办法分类是常用可见的方式，下文要点谈雾化器。其是整个喷雾枯燥的心脏，它直接影响到产品的质量和经济指标。雾化器分散度越高，枯燥功率越大；雾化越均匀，产品的含水量改变越小。因而，雾化器既要保证料液的分散度，又要使粒度改变控制在很小限度。

雾化器的特色

(1)离心式雾化器

离心式雾化：料液在高速转盘（圆周速度90~160m/s）中受离心力效果从盘边际甩出而雾化。其是运用高速旋转盘效果，当液处注入盘面时，液体遭到二种力效果，一是离心力和重力效果下得到加快而割裂雾化；二是液体和周围空气一起接触面处，存在摩擦力促使构成雾滴。前者为离心雾化，后者为速度雾化，实际上这二者是一起存在的。离心式雾化器的雾化效果与料液特性、流量、圆盘形状直径及速度直接有关。
(2)压力式雾化器用高压泵使液体获得高压，高压液体通过喷嘴时，将压力能转变为动能而高速喷出时分散为雾滴。当液体从单一孔中经加压后获得的雾化，这是由于受外力效果，液体从喷嘴出口处不远的间隔，战胜表面张力，从液膜割裂成细线，加上湍流径向分速度和周围空气相对速度的影响，使液线再割裂成巨细不同的液滴，压力式雾化器也是从此原理动身的。
(3)气流式雾化器
气流式雾化（又称二流体喷雾），选用压缩空气以很高的速度从喷嘴喷出（≥300 m/s），依靠气液两相间的速度差所发生的摩擦力，使料液割裂为雾滴。其运用蒸汽或压缩空气的高速运动，使料液在喷嘴出口处相遇而发生液膜割裂并雾化。由于料液速度不大，而气流速度很高，这二种流体存在着的相对速度，液膜被拉成丝，然后割裂成细微雾滴，雾滴巨细取决于相对速度和料液粘度。