在实际的喷雾干燥装置中，在与空气的接触中粒子水分蒸发，在这干燥过程中，粒子的物性、速度、粒径均发生变化，干燥塔内的温度和湿度也因位置不同而不同，另外，喷雾微粒化后液滴的大小分布等问题都很复杂。

      对干燥对象影响比较大的因素为：
      物性：液体在干燥过程中的物性变化——内部扩散、形成膜的物性。
      速度：液体、粒子的密度——初速和到达距离。
      粒径变化：干燥温度、干燥过程——收缩、膨胀、中空化。

      在液体微粒化的场合，小的粒子只有平均粒径的几分之一，大的粒子为平均粒子内2~3倍，所以粒子间的干燥程度有差异，飞翔距离也有差异，这对设备能力和产品性状有一定影响。