旋转闪蒸干燥设备的热交换主要基于气流和颗粒，以及壁面和颗粒之间的热交换。干燥过程的本质是水的扩散，主要是向外扩散和内部扩散。

向外扩散是颗粒的表面水分以蒸汽的形式从表面扩散到周围介质的过程。内部扩散是水分在颗粒内部移动的过程。

旋转闪蒸干燥机主要利用其高速热风流切向进入其气缸。在操作期间，由于气缸中气流的螺旋运动，一方面，可以降低颗粒周围介质的温度。

同时，提高了介质流速和温度，这大大增加了向外扩散的速度。另一方面，高温气流高速撞击位于气缸下部的颗粒或小湿物料，同时气缸内搅拌叶片的搅拌作用导致颗粒破碎，颗粒尺寸减小，减少了内径的长度，增强了内径。扩散的影响降低了对内部扩散的抵抗力。

旋转闪蒸干燥机的颗粒流和热气流的流动在操作期间在汽缸的下部具有对流和并流，并且对于粗料具有对流和并流热交换。对于细粒物料，它与热气流平行，因此干燥过程可以在瞬间完成。颗粒的干燥实际上是高温和低湿度的热风干燥。这些颗粒主要被水吸附并填充在颗粒的空隙中。采用高温低湿条件，整个颗粒的热传导缓慢，引起局部应力集中、干裂、破碎、分散、加速干燥过程。